Закваски для производства йогуртов
Биотехнологическое предприятие "Селур Фарма” ЕООД рада предложить Вам уникальные закваски “Болгари” для промышленного производства различных молочнокислых продуктов – обыкновенных и пробиотических йогуртов с густой и питьевой консистенцией.
Описание заквасок „БОЛГАРИ”
- Закваски представляют собой лиофилизированные пробиотические культуры
- Предназначены для прямого добавления /DVS/ по термостатному или резервуарному методу на 500 и 1000 литра готового продукта.
Состав заквасок „БОЛГАРИ”
- Комбинации от 5 специално подобранных штаммов молочно-кислых бактерий от экологично чистых горных районов Болгарии, не являющихся генномодифициранными:
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – CCM 7713
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – CCM7712
- Streptococcus thermophilus – CCM 7711
- Lactobacillus gasseri – CCM 7710
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – НБПМКК 8699
- Streptococcus thermophilus – НБПМКК 8696
- Lactobacillus rhamnosus – НБПМКК 8698
Предназначение заквасок „БОЛГАРИ”
Предназначены для производства: 1. Пробиотический йогурт с густой консистенцией – характеризируется плотной гладкой консистенцией, без зернистой структуры, с гладкой глянцеватой поверхностью, аромат - типичный свежий кисло-молочный, с пониженым постмолочнокислым образованием. 2. Пробиотический йогурт с неплотной консистенцией - характеризуется гладкой гомогенной сливкообразной консистенцией без зернистой структуры, вкус - типичный свежий кисло-молочный, с пониженым постмолочнокислым образованием. Особенно подходит для производства фруктовых йогуртов, питьевых йогуртов и йогуртов с добавлением кусочков фруктов, фруктовых концентратов и мюсли. 3. Традиционное болгарское кислое молоко (БДС 12:2010) - закваска соответствует БДС 10945-91. 4. Ряженка
Характеристика заквасок „БОЛГАРИ”
- Придает йогуртам неповторимые вкус и обонятельные качества
- Пробиотический эффект - клинически доказана способность выживания этих штаммов в условиях желудочно-кишечного тракта. Обладают конкурентоспособностью против патогенных бактерий в кишечнике.
- Штаммы, включенные в состав заквасок «Болгари», устойчивы к наиболее часто используемым антибиотикам широкого спектра действия, такие как тетрациклин, эритромицин, пенициллин, линкомицин, ципрофлоксацин. Это позволяет для заквашивание молока низкого качества и с следами этих препаратов.
- Штаммы Lactobacillus gasseri и Lactobacillus Rhamnosus – с доказанным эффектом производства бактериоцинов, что снижает риск развития нежелательной микрофлоры. В связи с сильными антимикробными свойствами, используемых в закваске культур штаммов, получаемые йогурты обладают длительным сроком хранения (до 20 дней).
- Закваски «Болгари» подходят также и для производства молочнокислых продуктов с низким содержанием жира. Штаммы продуцируют экзополисахариды, что добавляет плотности и густоты консистенции йогуртов.
- Уникальные штаммы. Выбор штаммов производился в течение нескольких лет совместной работой научно-исследовательских групп с ведущими учеными из Болгарии, Словении, России, Японии и Испании. Характеристика штаммов охватывают всю совокупность пробиотических свойства, известных на данный момент науке, в том числе для предотвращения роста гнилостных процессов в организме, а также многих болезней и аллергии, имеют сильное иммуномодулирующее действие, защищают от рака толстой кишки, улучшают пищеварение и улучшают усвоение лактозы, устраняют симптомы лактозной несовместимости, обеспечивают долгую и здоровую жизнь
- Проведение "ин виво" и "инвитро" исследований доказывают пробиотические свойства наших штаммов.
Мы также предлагаем закваски для производителей кисломолочной продукции:Подробнее
Контакты
БОЛГАРИЯ
Разград: "Селур Фарма" ЕООД, гр. Разград, ул. "Добрич" №4, Болгария.
Тел./факс: +359 (84) 661548
Еmail: 
"Селур Фарма" ЕООД, 58 Хайдушка гора, Белите брези, 1680 София, Болгария
тел. +359 (2) 858 1912, факс: +359 (2) 958 9457
Email: 
Представительство в России:
«СЕЛУР ВК ХОЛДИНГ»
Представительство в Москве:
Адрес: ул. Мосфильмовская, 52.
Тел./факс: +7 (495) 726-5863, +7 (495) 726-5864
Email: 